瑜伽的饮食与营养

古印度的奥义书把食物分16类：其中10种是无用的，5种可以提神精神能量，剩下的1种对提升智慧很重要。在这个系统内，根据不同的环境（地理位置、气候、个人状况），食物的作用有些有益、有些有害。
瑜伽科学认为食物有三种不同的性质，悦性、变性及惰性。

其中悦性（Sattva），是指纯的、本质的，代表着平衡、深沉。
变性（Rahas），是一种追逐完满、成功、创新的能量。
而惰性（Tamas），象征懒惰与腐败。

悦性食物：包括几乎所有蔬菜、水果，是纯净的、完整的、新鲜的。
变性食物：包括洋葱、大蒜和其他有刺激性气味的香料，是一些激励物质。
惰性食物：比如酒精、肉类，被认为是沉重、迟钝的东西，会使人衰弱。“垃圾食品”虽然是个新时代的名词，但根据它的性质进行区分，显然是惰性食物。

在现代社会，所有活动都非常快速地进行，包括进食及烹饪。更多人开始食用垃圾食品及罐头食品，这极大地伤害 了人类的健康。
当人们进食了悦性食物以后，精神可以保持警醒；但如果摄入的大部分是变性食物或惰性食物，头脑则会变得带呆滞、迟缓。保持精神健康与保持身体健康一样重要。

五种感受器官，包括眼、耳、鼻、舌、和皮肤，都是精神的大门。要更好地控制自己的精神、思想，就需要好好地保养我们的感官。用和缓的音乐滋养我们的耳朵、用柔和的光线来滋养眼睛，清新纯净的空气、花香可以滋养我们的鼻子，这些都有助于滋养我们的精神。至于舌头，它需要的滋养，就是精致美味的食物。应使皮肤保持洁净、柔软、有弹性。最后，滋养精神还需要不断澄清我们的思想。

----B.K.S. Iyengar